העמותה הישראלית למניעה, טיפול ומחקר בהפרעות אכילה משמשת כגוף על-מקצועי ורב-תחומי המאגד בתוכו את הפעילות הקלינית והמחקרית בהפרעות אכילה בישראל. העמותה קובעת סטנדרטים לטיפול בהפרעות אכילה ומספקת מידע אודות הפרעות אלה, מניעתן, והטיפול בהן לקהל הרחב, למטופלים ולבני משפחותיהם, לאנשי המקצוע ולמוסדות הממלכתיים המעורבים בתחום. העמותה פועלת לשינוי המדיניות בתחום הטיפול בהפרעות אכילה ושיקום המתמודדים, מעודדת מחקר בתחום, ותומכת בשיתופי פעולה בין חוקרים ישראלים וחוקרים בין לאומיים. היא גם יוצרת קשר עם ארגונים דומים ברחבי העולם, למשל היא נמנית בין ארגוני ה"Partner" של האקדמיה הבינלאומית להפרעות אכילה (AED).